Sedapnya Nasi Goreng Kwetiau Dipadu Sate Ayam, Bikin Ketagihan
Surabaya, Kabarindo- Anda penggemar nasi goreng? Atau kwetiau? Atau keduanya? Bagaimana jika kedua menu ini dipadukan?
Di tangan Executive Chef Ervin Triana dari Hotel Santika Pandegiling Surabaya, nasgor dan kwetiau diolah menjadi menu Nasi Goreng Kwetiau yang sedap, plus sate ayam sebagai lauk pelengkap.
Menurut Chef Ervin, ia menyajikan menu tersebut, karena nasgor maupun kwetiau merupakan makanan yang disukai masyarakat Indonesia. Bahkan nasgor juga disukai wisatawan mancanegara.
Chef Ervin membuat Nasi Goreng Kwetiau dengan bumbu merah tradisional yang biasa digunakan untuk membuat nasgor pada umumnya. Bumbunya adalah bawang merah, bawang putih, bawang bombay, bawang prei dan cabai merah. Semua dihaluskan menjadi satu dan ditumis hingga wangi. Kemudian ditambahkan udang grago atau udang rebon untuk menambah rasa gurih.
“Saya memakai bumbu merah, karena memang bumbu ini serba guna. Bisa dipakai untuk banyak masakan, mulai dari tumisan hingga sedikit berkuah,” ujarnya.
Chef Ervin mengatakan, bumbu dasar merah membuat proses memasak lebih cepat tanpa perlu membuat racikan bumbu. Ia hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk memasak nasi goreng dan kwetiau,
Chef Ervin juga memasak kwetiau dengan bumbu merah yang sama. Bumbu ditumis lalu masukkan wortel dan tauge, kwetiau, telur dan sedikit air. Tambahkan sayuran pelengkap sawi hijau dan sawi putih. Lalu masukkan bumbu pelengkap seperti garam, gula dan penyedap. Dimasak hingga lunak.
Untuk melengkapi hidangan, Chef Ervin menambahkan sate ayam yang dimarinasi dengan bumbu merah, garam, lada dan gula. Sate ayam bisa diganti dari daging sapi bagi mereka yang lebih menyukai sate daging sapi.
Nah, Nasi Goreng Kwetiau siap disajikan dan disantap. Chef Ervin mengatakan, menu ini cocok dinikmati dalam segala cuaca, siang ataupun malam.
