Nikmatnya Pizza Buntut Bakar dan Tropical Darmo Mixo Bikin Lidah Bergoyang
Surabaya, Kabarindo- Inovasi rasa dan tampilan hidangan yang unik menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner yang selalu mencari pengalaman baru.
Selama ini pizza identik sebagai makanan khas dari Italia, sedangkan sop buntut adalah hidangan berkuah khas Jawa yang sedap dan disukai banyak orang. Bagaimana jika pizza dan buntut dipadu menjadi menu baru yang unik dan enak, ditemani minuman yang menyegarkan lidah dan tenggorokan, terutama pada siang hari yang panas?
Chef Heri Purwanto dari Grand Swiss-Belhotel Darmo berkreasi memadukan pizza dan buntut menjadi menu pizza buntut bakar dan tropical Darmo mixo. Kedua menu ini mengangkat kearifan lokal dengan memadukan cita rasa internasional.
“Saya ingin menghadirkan cita rasa yang berbeda dengan memadukan sajian tradisional buntut dengan pizza khas Italia. Pizza buntut bakar ini menghadirkan pengalaman kuliner yang unik dan berbeda dari biasanya,” ujarnya.
Diaz Yonadie, General Manager Grand Swiss-Belhotel Darmo, mengatakan adaptasi makanan buntut bakar tradisional Indonesia menjadi topping pizza serta kesegaran tropical Darmo mixo diharapkan bisa menambah khazanah kuliner Nusantara.
“Kehadiran dua menu ini diharapkan dapat menjadi daya tarik tamu dan wisatawan yang berkunjung ke Surabaya.” ujarnya.
Berbeda dengan pizza pada umumnya, kreasi ini diberi topping daging sapi bagian buntut, irisan wortel, kentang, tomat yang dikunci dengan saus kaldu yang gurih. Pinggiran rotinya tipis dan garing, diberi olesan pasta tomat segar dan keju mozzarella di atasnya. Hmmm…yummy.
Menu kedua adalah tropical Darmo mixo, minuman segar dengan perpaduan buah-buahan eksotis Indonesia yaitu buah mangga, nanas, leci, sirup grenadine, sirup leci dan soda lemon. Seluruh buah-buahan dipotong seukuran dadu dan dihaluskan menggunakan muddler secara perlahan. Potongan buah yang telah halus kemudian dicampur dengan sirup dan soda. Paduan tersebut menghasilkan warna yang cerah dengan rasa minuman yang manis dan menyegarkan.
Kedua menu tersebut dapat dinikmati di pool bar sembari memanjakan diri dengan menikmati pemandangan dari kolam renang yang terletak di lantai 17.
Foto: istimewa
