Menu Enak dan Sehat untuk Cegah Kanker; Perhatikan Pemilihan Bahan Makanan hingga Proses Pengolahan
Jaga nutrisi dan kandungan gizi pada makanan
Surabaya, Kabarindo- Mengonsumsi makanan sehat makin populer di masyarakat, terutama saat pandemi Covid-19 sekarang ini. Selain menunjang pola hidup yang sehat, makanan sehat juga akan berpengaruh terhadap kesehatan tubuh.
Hal ini mendorong Sous Chef Luminor Hotel Jemursari Surabaya, Sukismanto, mengkreasikan menu sehat berkolaborasi dengan Adi Husada Cancer Center Surabaya yang mengusung tema Tasty and Healthy for Immunity.
Elda Puspa Rustantri, S.ST, ahli gizi Adi Husada Cancer Center, mengatakan upaya untuk mencegah kanker dapat dilakukan dengan banyak cara, di antaranya dengan menjaga nutrisi dan kandungan gizi pada makanan.
Ia menerangkan, sebaiknya bahan makanan diproses dengan cara yang sehat yaitu direbus. Jika menumis sayuran dan saus, gunakan minyak zaitun. Hal ini akan membuat makanan sehat namun tetap enak dikonsumsi.
“Perhatikan cara mengolah makanan yang sehat. Pilihlah bahan makanan yang tepat untuk dapat diolah menjadi makanan yang sehat dan enak, yang dapat mencegah kanker,” ujarnya.
Sukismanto kemudian mempraktikken pemilihan bahan makanan yang tepat hingga proses pengolahan makanan sesuai arahan ahli gizi tersebut. Ia membuat hidangan pembuka Watermelon Shrimp Salad dan Poach Snapper sebagai makanan utama.
Watermelon Shrimp Salad merupakan cold salad yang bahannya adalah buah semangka, udang yang sudah direbus serta dicampur sayuran iceberg lettuce, oak lettuce, aragula dan lolorosso. Lalu untuk menu Poached Snapper, bahannya ikan kakap yang direbus kemudian disajikan dengan saus spesial, dilengkapi aneka sayuran yang sudah direbus dan tambahan kentang tumbuk sebagai karbohidrat.
“Menu-menu ini cukup mudah dipraktikkan dirumah,” ujar Sukismanto.
