Alexios Filippidis Sajikan 12 Menu Otentik; Datangkan Bahan & Bumbu dari Yunani
Bawa 2 juru masak dari Bali
Surabaya, Kabarindo- Harris Gubeng Surabaya berkolaborasi dengan Nostimo Greek Grill Bali menyajikan kuliner Yunani yang otentik di Seventeen Lounge mulai Senin-Sabtu malam, 1-6 November 2021. Untuk itu, mereka mendatangkan langsung semua bahan dan bumbu dari Yunani.
“Kami ingin menyajikan kuliner Yunani yang benar-benar otentik. Karena itu, kami mengimpor langsung semua bahan dan bumbu dari sana yang beratnya mencapai 150 kg,” ujar Setiawan Nanang, Marketing & Brand Manager Harris & POP! Hotels & Conventions Gubeng Surabaya.
Alexios Filippidis, owner Nostimo Greek Grill Bali, tak segan-segan membawa dua juru masaknya guna mengajari chef Harris agar dapat menyajikan kuliner bercita rasa otentik Yunani sesuai resep dari Alexios.
Ada 12 menu yang disajikan setiap malam selama event tersebut mulai dari hidangan pembuka hingga penutup. Yaitu:
Youvarlakia Soup
Youvarlakia merupakan sup khas Yunani yang kaya akan rasa. Terdiri dari bakso daging sapi giling dengan saus egg lemon.
Grilled Octopus with Skordalia
Gurita yang dipanggang dengan sempurna sehingga empuk dan juicy, dilengkapi dengan saus Skordalia (mashed garlic potato) khas Yunani.
Mezze Platter
Hidangan yang terdiri dari Pita Bread dengan ragam makanan pembuka khas Yunani seperti Hummus, Tzatsiki, Falafel, Feta Cheese, Kalamata Black Olives, Red Capsicum Vinegar, Spicy Feta dan Halloumi Bites.
Zucchini Fries
Zucchini goreng yang renyah dan lezat. Kerap disajikan sebagai makanan pembuka di Yunani.
Gyros Meat
Hidangan khas yang mudah ditemui di Yunani. Terbuat dari lapisan-lapisan daging yang ditumpuk menjadi satu dan dimasak di mesin rotisserie yang berputar secara perlahan untuk mendapatkan cita rasa yang diinginkan.
Chicken & Lamb Souvlaki
Souvlaki adalah sate dalam bahasa Yunani, berupa daging ayam dan domba berbumbu yang dipanggang dengan sempurna.
Soutzoukaki
Hidangan kofte yang berbentuk bulat pipih terbuat dari campuran daging domba dan daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu rempah asal Yunani.
Lamb Chop
Potongan daging domba dengan tekstur lembut dan sedikit berlemak yang dipanggang.
Keftedakia
Bakso goreng terbuat dari daging sapi dengan bumbu rempah Yunani yang disajikan dengan saus Tzatsiki.
Tzatsiki
Saus khas Yunani yang diracik dari yogurt, timun dan bawang putih.
Greek Baklava with Ice Cream
Hidangan manis yang terbuat dari filo pastry dengan lapisan mentega dan isian kacang walnut renyah, kemudian disiram sirup lemon dan madu serta disajikan dengan es krim.
Loukoumades with Nutella Sauce
Hidangan penutup berupa donat khas Yunani yang disajikan dengan saus Nutella.
